Ideas para sacar el mejor provecho de los huevos en épocas de precios elevados
Los huevos son una forma rápida y fácil de consumir proteínas, sobre todo durante las prisas matutinas. Pero el elevado precio de los huevos hace que muchos hogares busquen formas de alargar su suministro sin sacrificar la nutrición y el sabor.
Tanto si se dedica a la cocina casera como si sólo intenta que sus compras duren más tiempo, estos consejos avalados por expertos en nutrición de University of Utah Health le ayudarán a sacar el máximo partido de cada huevo.
Haga rendir sus huevos con sustitutos prácticos
Los huevos están repletos de proteínas, vitaminas y minerales. Además, llenan, lo que los convierte en un plato principal estupendo. Si los consume con moderación, piense en completar sus comidas con otras opciones nutritivas.
- Utilice eggbeaters y claras de huevo. Estos huevos previamente cascados pueden ser una alternativa más barata a los huevos con cáscara y una fuente de proteínas igual de buena.
- Llénese de verduras. Prepare un revuelto para el desayuno con verduras salteadas y queso feta. Acompañelo con un par de rebanadas de pan integral tostado o su fruta favorita.
- Mejore su desayuno. Añade más carne magra y papas a su sándwich o burrito del desayuno.
- Sustitúyelo por tofu. El tofu se puede desmenuzar y saltear como un huevo. Añádele verduras, especias, queso o levadura nutricional. Para una comida equilibrada, póngalo sobre un pan tostado.
Considere fuentes alternativas de proteínas
"Cuando pensamos en huevos, automáticamente pensamos en proteínas", dice Leigh Shanor, licenciada en nutrición y dietética que trabaja en el Centro Osher de Salud Integral. "En realidad, los huevos tienen unos 6 gramos de proteína por huevo grande, así que algo de proteína pero no una cantidad astronómica".
Aunque los huevos son una opción rápida y cómoda, puede obtener sus proteínas matutinas de muchas maneras.
- Yogur griego: 1 taza, 18 gramos
- Queso cottage 2%: 1 taza, 25 gramos
- Mantequilla de frutos secos: 2 cucharadas, 8 gramos
- Leche de vaca al 2%: 1 taza, 8 gramos
- Proteína en polvo: 1 cucharada, 10-30 gramos
- Salchicha de pavo o carne vegetal: 2 eslabones o hamburguesas, 8-12 gramos
- Tofu: 1 taza, 20 gramos
- Semillas de chía: 2 cucharadas, 6 gramos
¿No sabe cómo incorporar estos alimentos? Aquí tiene algunas ideas:
- Prepare un parfait con yogur griego o queso cottage. Cúbrelo con frutos rojos, granola, mantequilla de frutos secos o semillas de chía.
- Prepare un batido con fruta, espinacas, avena, leche o mantequilla de frutos secos. Añádele una cucharada de proteína en polvo para darle un empujón extra.
- Los cereales con leche nunca vienen mal. Asegúrese de elegir cereales integrales ricos en fibra. Se pueden tomar con leche de vaca, leche de soja o leche de almendras con proteínas añadidas.
- Puede tostarlo con una rebanada de pan integral cubierta con mantequilla de frutos secos y plátano. O hágalo salado con queso cottage y rodajas de aguacate.
Recetas creativas sin huevo
Cuando cocine u hornee, puede sustituir los huevos por otras alternativas para conservar sus reservas. Aunque nada puede sustituir realmente el sabor de un huevo, pruebe estas alternativas vegetales:
- Huevo de linaza: De consistencia casi idéntica a la de un huevo, mezcla 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua tibia. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Huevos de chía: Como un huevo de lino y a menudo utilizado en platos veganos, mezcla 1 cucharada de semillas de chía y 2-3 cucharadas de agua. Deje reposar durante 15 minutos.
- Líquido de garbanzos: También conocido como aquafaba, 3 cucharadas equivalen a 1 huevo.
Si su receta no necesita la rigidez que proporciona el huevo, puede añadir más aceite o bicarbonato de sodio. También puede añadir un plátano más o ¼ de taza de salsa de manzana.
"Con el tiempo, el precio de los huevos bajará, pero lo más importante es encontrar alimentos asequibles, saludables y agradables", afirma Shanor.