A lo largo de los años, los huevos han tenido mala fama. Tienen un alto contenido en colesterol, que los expertos consideraban la principal causa alimentaria de las enfermedades cardiacas. Por ello, mucha gente los eliminó de su dieta.
Estudios más recientes han demostrado que las grasas saturadas, y no el colesterol, son las principales responsables de las enfermedades cardiacas. En realidad, los huevos contienen nutrientes que pueden reducir el riesgo de cardiopatías. De hecho, un solo huevo contiene más nutrientes por caloría que la mayoría de los alimentos.
Éstos son algunos de los muchos beneficios de los huevos para la salud:
1. Repleto de proteínas
Un solo huevo contiene unos seis gramos de proteínas, y la clara, aproximadamente la mitad. Los huevos tienen todos los aminoácidos esenciales, que son componentes básicos de las proteínas que sólo podemos obtener de los alimentos. Consumir suficientes proteínas puede ayudar a perder peso, aumentar la masa muscular, reducir la tensión arterial y mejorar la salud ósea.
2. Favorece la salud de los ojos
La yema de huevo contiene una gran cantidad de luteína y zeaxantina, que contribuyen a una buena salud ocular. Puede ayudar a prevenir la degeneración macular, la principal causa de ceguera relacionada con la edad. Los huevos también contienen vitamina A, que favorece el buen funcionamiento de los ojos y la visión.
3. Favorece un embarazo sano
No sólo son una buena fuente de proteínas, sino que están repletas de vitaminas y minerales, lo que es bueno para el desarrollo cerebral del bebé. Algunas de las muchas vitaminas y minerales que contienen son hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y selenio. Los huevos también contienen ácido fólico, que contribuye al desarrollo sano del cerebro y la médula espinal del feto.
4. Los huevos llenan
Como los huevos están repletos de proteínas, comer huevos puede hacer que se sienta saciado durante más tiempo. Además, los huevos son bajos en calorías, ya que contienen unas 71 calorías por huevo. Los huevos contienen un nutriente llamado colina, que es un componente importante para controlar el metabolismo.
5. Reduzca el riesgo
Los huevos se han relacionado con la salmonela. Puede protegerse de la infección bacteriana de las siguientes maneras:
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No comer huevos crudos
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Desechar los huevos rotos
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Mantener los huevos refrigerados
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Cocinar los huevos a 165 grados antes de consumirlos
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Lavarse las manos después de manipular huevos
